Diferencias entre durum y lahmacun

¿Eres de los que piensan que el durum y el lahmacun son lo mismo? ¡Pues estás muy equivocado, colega! Te voy a contar las diferencias entre estos dos platos que, aunque comparten algunos ingredientes, tienen características muy distintas. Para empezar, el durum es un wrap turco que se rellena con carne, verduras y salsas, mientras que el lahmacun es una especie de pizza turca que se cubre con carne picada y especias. El durum se come enrollado y con la mano, mientras que el lahmacun se corta en trozos y se sirve en plato. ¡Pero eso no es todo! Si quieres saber más sobre estas delicias turcas, sigue leyendo.

Significado del durum

El durum es un tipo de trigo duro que se cultiva principalmente en el Mediterráneo y se utiliza para hacer fideos y pan. Su nombre proviene del latín «durus», que significa «duro».

Este tipo de trigo es muy popular en la cocina italiana, especialmente para hacer pasta seca, como los espaguetis y los fettuccine. También se utiliza en la cocina turca para hacer el famoso pan plano llamado lahmacun.

El durum tiene una textura más firme y un sabor más intenso que otros tipos de trigo, lo que lo hace ideal para platos que requieren una pasta más resistente, como la pasta al horno o la pasta con salsas pesadas. Además, es rico en proteínas y gluten, lo que lo convierte en una opción popular para los veganos y vegetarianos que buscan una fuente de proteína en su dieta.

Tiene una textura firme y un sabor intenso, lo que lo convierte en una opción popular para platos que requieren una pasta más resistente.

Tipos de Kebab: ¿Cuántos?

Si eres un amante de la comida turca, seguro que conoces los diferentes tipos de kebab que existen. Pero si eres nuevo en este mundo, no te preocupes, aquí te explicamos los principales tipos de kebab:

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1. Doner kebab:

El kebab más conocido y popular en España. Se sirve en un pan de pita o en un durum y se compone de carne de ternera o pollo asada en un espetón vertical giratorio. Se acompaña de verduras, salsas y patatas fritas.

2. Adana kebab:

Originario de la ciudad turca de Adana, es una brocheta de carne picada de cordero o ternera adobada con especias. Se sirve con pan de pita y ensalada.

3. Iskender kebab:

Originario de la ciudad turca de Bursa, se compone de finas láminas de carne de ternera o cordero asadas en un espetón, se sirve con una salsa de tomate y yogur, y se acompaña de pan de pita y arroz.

4. Shish kebab:

Es una brocheta de carne de cordero, ternera o pollo asada a la parrilla junto a verduras como pimiento y cebolla. Se sirve con pan de pita y ensalada.

Aunque estos son los tipos de kebab más populares, también existen otras variantes como el lahmacun, que es una especie de pizza turca con carne picada y especias, y el çiğ köfte, una bola de carne cruda adobada con especias y servida en lechuga.

¡Buen provecho!

Espero que hayáis pillado bien la movida entre el durum y el lahmacun. Si os ha molado el rollo, ya sabéis, a probarlos y a flipar con cada bocado. ¡Mil gracias por echar un ojo! ¡Nos vemos!

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