Tiempo de cocción de la yuca en olla express

La yuca, también conocida como mandioca o casava, es un tubérculo ampliamente utilizado en la cocina de diversas culturas gracias a su versatilidad y sabor único. Prepararla en una olla express no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza una textura perfecta y un sabor delicioso.

Si alguna vez te has preguntado cómo cocinar yuca de forma eficiente, aquí encontrarás una guía detallada paso a paso para lograrlo, junto con consejos sobre usos, alternativas y adaptaciones.

Preparativos previos a la cocción

Antes de nada prepara lo que necesitarás. ¡Vamos allá!

Elección y preparación de la yuca

Seleccionar una buena yuca es clave para un resultado exitoso. Opta por tubérculos firmes, sin zonas blandas ni moho. La cáscara debe estar intacta y sin grietas profundas.

Antes de cocinarla, pela la yuca utilizando un cuchillo afilado. Retira la cáscara gruesa y la capa interna que la recubre. Lava bien las piezas y córtalas en trozos de aproximadamente 10 cm, ya que esto facilitará una cocción uniforme.

Revisión de la olla express

Asegúrate de que tu olla express esté en perfectas condiciones. Verifica que la válvula de seguridad esté limpia y que la tapa cierre herméticamente. Esto garantizará que el tiempo de cocción sea exacto y que la preparación sea segura.

Tiempo de cocción de la yuca en olla express

También te damos las pautas para esto:

Cantidad de agua y temperatura

Coloca los trozos de yuca en la olla express y añade suficiente agua para cubrirlos completamente. También puedes agregar una pizca de sal para resaltar su sabor. No es necesario llenar la olla más allá de dos tercios de su capacidad.

Ciérrala adecuadamente y coloca la olla a fuego medio-alto hasta que alcance la presión. Una vez que la válvula comience a liberar vapor, reduce el fuego a medio-bajo para mantener la presión constante.

Duración de la cocción

El tiempo de cocción de la yuca en olla express varía entre 12 y 15 minutos, dependiendo de la variedad y frescura del tubérculo. Para una textura suave y lista para consumir, 12 minutos suelen ser suficientes. Si prefieres una yuca más tierna, deja que se cocine durante 15 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja que la olla pierda presión de forma natural antes de abrirla. Esto evitará accidentes y permitirá que la yuca termine de cocinarse con el calor residual.

Consejos adicionales para una cocción perfecta

Para que te quede de maravilla:

Cómo evitar una textura fibrosa

La yuca de mayor calidad tiende a tener menos fibras. Si encuentras partes fibrosas después de cocinarla, simplemente retíralas con un cuchillo antes de servir.

Agregar sabor durante la cocción

Si buscas darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas como laurel o ajo al agua de cocción. Esto impregnará la yuca de un aroma sutil y agradable.

Usos y adaptaciones de la yuca cocida

Preparaciones tradicionales

La yuca cocida es un acompañamiento clásico en muchas cocinas. Puedes servirla sola con mantequilla o aceite de oliva, o como base para recetas más elaboradas como el puré de yuca o las bolitas de yuca frita.

Alternativas saludables

Para una versión más saludable, considera hornear los trozos de yuca cocida con un poco de aceite de coco y especias. Esto resulta en un snack crujiente y nutritivo.

Combinaciones con otros alimentos

La yuca cocida combina perfectamente con carnes asadas, pescados a la parrilla o incluso con salsas cremosas como la de queso o ajo. También es ideal para sopas y guisos, donde puede sustituir a la patata o el boniato.

Receta de pan de yuca

Prueba a hacer esta receta y verás que buen acompañamiento para cualquier plato:

Almacenamiento y conservación

Para lo que sobre:

Refrigeración

Si tienes yuca cocida sobrante, guárdala en un recipiente hermético y refrigérala. Así se mantendrá fresca hasta por tres días.

Congelación

La yuca cocida también puede congelarse. Coloca los trozos en una bolsa para congelar, retirando el exceso de aire, y consúmela en un plazo de tres meses. Para utilizarla, descongélala en el refrigerador y caliéntala al vapor o en el microondas.

Dominar el tiempo de cocción de la yuca en olla express es un paso sencillo que puede transformar tu forma de disfrutar este versátil tubérculo. Siguiendo estos consejos, obtendrás siempre una textura ideal y descubrirás nuevas formas de incorporar la yuca en tus recetas diarias.

Receta de yuca frita con salsa de ajo

Para que le saques el máximo partido a la yuca aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa:

Ingredientes

Para la yuca frita:

• 1 kg de yuca fresca o congelada.
• Agua (suficiente para cubrir la yuca en la olla).
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal (para freír).

Para la salsa de ajo:

• 3 dientes de ajo pelados.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Sigue los pasos a continuación.

Paso 1: Preparar la yuca

1. Limpieza y pelado: Si usas yuca fresca, pela la cáscara gruesa con un cuchillo afilado y retira la capa interna. Lava bien los trozos de yuca.
2. Corte: Corta la yuca en trozos medianos (de unos 10 cm) y luego divide cada trozo en tiras gruesas para freír posteriormente.
3. Cocción: En una olla grande, agrega los trozos de yuca, cúbrelos con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos). No los cocines en exceso para que mantengan su forma al freír.
4. Enfriar: Escurre la yuca cocida y déjala enfriar un poco antes de freírla. Si notas fibras duras en el centro, retíralas.

Paso 2: Freír la yuca

1. En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite vegetal a 180 °C.
2. Fríe las tiras de yuca en tandas, asegurándote de no sobrecargar el aceite, hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 4-5 minutos).
3. Retira la yuca con una espumadera y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Espolvorea un poco más de sal al gusto mientras aún están calientes.

Paso 3: Preparar la salsa de ajo

1. En un mortero o procesador de alimentos, tritura los ajos hasta formar una pasta suave.
2. Mezcla la pasta de ajo con la mayonesa, el jugo de limón y el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de ajo o limón según tu preferencia.

Presentación

Sirve las tiras de yuca frita en un plato grande, acompañadas de un pequeño bol con la salsa de ajo. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para darle un toque visualmente atractivo.

Consejos y variaciones

• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las tiras de yuca cocida a 200 °C durante 20-25 minutos con un poco de aceite en aerosol.
• Para un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o pimentón picante a la yuca frita antes de servir.
• La salsa de ajo también puede prepararse con yogur natural en lugar de mayonesa para una opción más ligera.

¡Disfruta esta receta fácil y deliciosa con familiares y amigos!