Bacalao dorado al estilo portugués auténtico
Si eres un amante de la gastronomía portuguesa, seguro que has probado el famoso bacalao dorado en alguna ocasión. Este plato típico de la cocina lusa es una auténtica delicia que combina el sabor suave del bacalao con el toque crujiente de las patatas fritas y la cebolla. Pero, ¿sabías que existe una receta auténtica que se sigue al pie de la letra en Portugal? En este artículo te enseñaremos cómo preparar el auténtico bacalao dorado al estilo portugués para que puedas disfrutarlo como si estuvieras en el país vecino. ¡Prepara tus utensilios y vamos a cocinar!
Nombre del bacalao portugués
Si hablamos de bacalao al estilo portugués, no podemos olvidarnos de uno de sus ingredientes estrella: el Bacalhau, que es como se conoce al bacalao en Portugal. Este pescado es muy apreciado en la gastronomía lusa y se utiliza en multitud de platos tradicionales.
El Bacalhau se caracteriza por tener una carne blanca y firme, lo que lo hace ideal para preparaciones en las que se va a desmigar, como es el caso del famoso Bacalhau à Brás, también conocido como Bacalao dorado.
Entre las variedades de Bacalhau que se pueden encontrar en Portugal, destaca el Bacalhau do Porto, que se caracteriza por tener un sabor suave y una textura jugosa. Es uno de los más apreciados y se utiliza en platos como el Bacalhau à Gomes de Sá o el Bacalhau com Natas.
Otro tipo de bacalao muy utilizado en la cocina portuguesa es el Bacalhau da Islândia, que se diferencia del anterior por tener una carne más seca y salada. Es ideal para preparaciones en las que se busca un sabor más intenso, como en el Bacalhau à lagareiro.
Bacalao: ¿Por qué en Portugal?
¿El bacalao en Portugal? ¡Una auténtica delicia! Si estás pensando en preparar un auténtico bacalao dorado al estilo portugués, debes conocer por qué este pescado es tan popular en el país vecino.
Para empezar, el bacalao no es un pescado que se encuentre en las aguas portuguesas, de hecho, es originario del Atlántico Norte. Pero, ¿por qué se decantaron los portugueses por este pescado?
La respuesta es sencilla: su durabilidad. En la época de los descubrimientos, los navegantes portugueses necesitaban un alimento que no se estropeara durante los largos viajes por mar, y el bacalao fresco no era una opción. Así que optaron por el bacalao seco y salado, que se conservaba durante meses en los barcos sin perder su sabor ni sus propiedades nutricionales.
Otro factor que influyó en la popularidad del bacalao en Portugal fue su bajo coste. En aquellos tiempos, era un pescado económico y fácil de conseguir gracias a los acuerdos comerciales con los países nórdicos.
Con el tiempo, el bacalao se convirtió en un alimento básico en la cocina portuguesa, y aún hoy en día es uno de los platos más emblemáticos del país. De hecho, existen más de 1000 recetas de bacalao en Portugal, desde el famoso bacalao al horno hasta el bacalao a la brasa o el bacalao frito con patatas.
Así que si quieres probar un auténtico bacalao dorado al estilo portugués, ¡no dudes en seguir nuestra receta!
Espero que os haya molado este paseo culinario por Portugal con nuestro bacalao dorado de pura cepa. Ahora os toca a vosotros meter las manos en la masa y darle vida a este plato tan top. No olvidéis compartir vuestras creaciones o preguntar cualquier duda; aquí estaré para echaros una mano. ¡A darle caña a esos fogones y a triunfar con el sabor luso! ¡Venga, un abrazo y hasta otro ratito!
