Cómo aprovechar el tronco del brócoli en la cocina
¿Sabías que el tronco del brócoli no se debe desperdiciar? Es cierto, este tallo también es comestible y tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Si eres de los que suele tirar el tronco del brócoli a la basura, ¡para ya! En este artículo te voy a enseñar cómo aprovechar este ingrediente en la cocina y sacarle el máximo partido. No te pierdas estos consejos y conviértete en todo un experto en la cocina saludable.
Comer el tallo del brócoli
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con el tronco del brócoli que sobra después de cortar las flores para cocinar? Muchas personas tiran el tallo, pero en realidad es una parte del vegetal muy nutritiva y sabrosa que se puede aprovechar en la cocina.
El tallo del brócoli es rico en fibra y vitaminas, como la vitamina C y la vitamina K. También contiene compuestos saludables como el sulforafano, que se ha demostrado que tiene propiedades anticancerígenas.
Entonces, ¿cómo puedes utilizar el tallo del brócoli en tus platos? Aquí te dejamos algunas ideas:
- Corta el tallo en rodajas finas y añádelo a una ensalada o un salteado de verduras. Es una forma fácil de añadir más fibra y sabor a tus platos.
- Haz una crema de brócoli utilizando tanto las flores como el tallo. Simplemente pica ambos y sofríe con cebolla y ajo en una olla, agrega caldo de verduras y cocina hasta que estén tiernos. Luego, tritura todo y ¡listo!
- Haz un puré de brócoli utilizando el tallo junto con las flores. Pela el tallo y córtalo en trozos, luego hiérvelos junto con las flores hasta que estén tiernos. Después, tritura todo con un poco de leche y mantequilla para obtener un puré suave y delicioso.
Como puedes ver, hay muchas formas de utilizar el tallo del brócoli en la cocina. No lo deseches, ¡aprovéchalo para añadir un extra de sabor y nutrientes a tus platos!
Alimentación del tronco de brócoli
Si eres de los que tiran el tronco del brócoli a la basura, ¡para ya! El tronco del brócoli es una parte del vegetal muy rica en nutrientes y además, ¡se puede cocinar de mil maneras!
En primer lugar, es importante limpiar bien el tronco del brócoli. Para ello, lo pelamos con un pelador de verduras y eliminamos la capa exterior más fibrosa. Después, ya podemos cocinarlo.
Una opción es cortarlo en rodajas y añadirlo a una ensalada, a un salteado de verduras o incluso a una sopa o guiso. También podemos cocerlo y hacer un puré con él, al igual que hacemos con la coliflor. ¡Queda delicioso!
Si lo que queremos es hacer un aperitivo original, podemos cortar el tronco del brócoli en bastoncillos y rebozarlos en huevo batido y pan rallado. Después, los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. ¡Una delicia!
En cuanto a sus propiedades nutricionales, el tronco del brócoli es rico en fibra, vitaminas C y K, ácido fólico y minerales como el calcio, el hierro y el potasio. Además, contiene sulforafano, un compuesto con propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
Aprovecha el brócoli al máximo
¿Sabías que el tronco del brócoli es una parte deliciosa y nutritiva que se suele desechar? ¡No tires más esta parte! Te contamos cómo aprovechar el brócoli al máximo y sorprender a tus comensales con nuevas recetas.
1. Pelarlo y rallarlo
Una forma sencilla de utilizar el tronco del brócoli es pelarlo y rallarlo. ¡Verás lo fácil que es! Puedes utilizarlo para hacer una ensalada de brócoli rallado con zanahoria y cebolla. Aliña con una vinagreta de mostaza y miel y tendrás un plato delicioso y saludable.
2. Cortarlo en rodajas
Otra opción es cortar el tronco en rodajas finas y utilizarlo para hacer una tortilla de brócoli y patata. Saltea las rodajas con cebolla y ajo, añade los huevos batidos y cocina a fuego lento hasta que esté dorada por ambos lados. ¡Una cena rápida y nutritiva!
3. Hacer puré
¡No sólo las patatas se pueden hacer puré! El tronco del brócoli se puede cocer y triturar con un poco de leche o nata para conseguir un puré cremoso y delicioso. Añade queso parmesano rallado y tendrás un acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne o pescado.
4. Utilizar en sopas y cremas
El tronco del brócoli también puede ser utilizado para hacer sopas y cremas. Córtalo en trozos pequeños y añádelo a la sopa de verduras o a la crema de brócoli junto con las flores. ¡No sólo estarás aprovechando al máximo el brócoli, sino que también estarás añadiendo más fibra y nutrientes a tus platos!
Como ves, hay muchas formas de aprovechar el brócoli al máximo y disfrutar de todo su sabor y nutrientes. ¡No tires más el tronco y descubre nuevas formas de cocinar esta deliciosa verdura!
Espero que estos trucos para sacarle partido al tronco del brócoli os hayan abierto el apetito por la cocina sostenible. ¡No tiréis nada y a disfrutar inventando! Gracias por seguirnos, ¡hasta luego!
