Cómo hacer fabada asturiana casera en olla express rápido

¡Hola a todos los amantes de la buena comida española! Hoy os traigo una receta que os va a encantar: cómo hacer fabada asturiana casera en olla express rápido. Sí, sí, habéis leído bien, en olla express y en poco tiempo. No hace falta esperar horas y horas para disfrutar de uno de los platos más típicos y deliciosos de la gastronomía asturiana. Con esta receta, podréis preparar en casa una fabada asturiana de lujo, ¡y sin perder mucho tiempo en la cocina! Así que, si queréis sorprender a vuestros amigos y familiares con un plato tradicional español, seguid leyendo y tomad nota de los ingredientes y pasos a seguir. ¡Vamos a ello!

Cocción perfecta de alubias exprés

Si hay algo que caracteriza a la fabada asturiana es la presencia de las alubias, por lo que es fundamental que queden en su punto justo. Aquí te dejamos algunos tips para conseguir una cocción perfecta de alubias exprés:

• Antes de empezar, es importante que las alubias se hayan dejado en remojo durante al menos 12 horas. De esta forma, se ablandarán y se cocinarán de manera más uniforme.
• Una vez que hayas puesto las alubias en la olla exprés, añade agua fría hasta que las cubra por completo. No añadas sal ni ningún otro ingrediente en este momento, ya que esto dificultará la cocción adecuada de las alubias.
• Tras cerrar la olla exprés, ponla a fuego alto hasta que suba la presión. En cuanto lo haga, baja el fuego a la mitad para que las alubias se cuezan durante unos 20-30 minutos.
• Es importante que no abras la olla exprés hasta que haya pasado el tiempo de cocción completo. De lo contrario, las alubias podrían quedar duras.
• Una vez que hayan pasado los 20-30 minutos, retira la olla del fuego y deja que la presión baje de manera natural antes de abrirla.
• Finalmente, puedes añadir la sal y otros ingredientes que quieras, como la morcilla o el chorizo, y dejar que se cocinen durante unos 10-15 minutos más.

Recuerda: para conseguir una fabada asturiana perfecta, es fundamental que las alubias queden en su punto justo. Siguiendo estos consejos, podrás lograr una cocción perfecta de alubias exprés en tu olla exprés y disfrutar de una deliciosa fabada asturiana casera en muy poco tiempo.

Remojar fabes: paso esencial

Las fabes, también conocidas como alubias blancas, son el ingrediente principal de la fabada asturiana, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Para que te salga una fabada espectacular, hay un paso que es esencial: el remojo de las fabes. Aquí te explicamos todo lo que necesitas saber sobre este paso crucial.

¿Por qué remojar las fabes?
Las fabes son una legumbre muy dura y densa que necesitan un remojo previo antes de ser cocidas. El remojo tiene varios objetivos: por un lado, ablandar las fabes para que se cuezan mejor y más rápido, y por otro, eliminar las impurezas y la suciedad que puedan contener. Además, el remojo también reduce los gases que producen las fabes, lo que las hace más digestivas.

¿Cómo se remojan las fabes?
El remojo de las fabes es muy sencillo. Lo primero que debes hacer es poner las fabes en un recipiente grande y cubrirlas con agua fría. Es importante que uses agua fría, ya que si usas agua caliente, las fabes pueden romperse y perder su forma.

A continuación, añade una pizca de sal y déjalas en remojo durante al menos 12 horas. Lo ideal es dejarlas en remojo durante toda la noche, así que puedes ponerlas a remojo antes de irte a dormir y cocinarlas al día siguiente.

¿Cuánto tiempo se remojan las fabes?
El tiempo de remojo de las fabes depende de varios factores, como el tamaño y la frescura de las fabes, así como de la temperatura del agua. En general, se recomienda dejarlas en remojo durante al menos 12 horas, aunque lo ideal es entre 18 y 24 horas para que queden perfectas.

¿Cómo se sabe si las fabes están bien remojadas?
Para saber si las fabes están bien remojadas, puedes hacer una pequeña prueba. Coge una fabe y córtala por la mitad. Si el centro de la fabe está blanco y tierno, significa que están bien remojadas. Si, por el contrario, el centro está duro y amarillento, necesitan más tiempo de remojo.

Ya sabes todo lo que necesitas sobre el remojo de las fabes. Si quieres hacer una fabada asturiana casera en olla express rápido, no te saltes este paso tan importante. Tu estómago te lo agradecerá.
Espero que te haya molado este truco para clavar una fabada asturiana en tiempo récord con la olla express. Ahora solo te queda emplatar, echarle un buen chorro de amor y ¡a disfrutar! Gracias por seguir la receta y ¡venga, a darle al pote!