Filetes de ternera en salsa

Hoy os traigo una receta que os va a encantar. Si eres amante de la carne y te gusta experimentar con nuevos sabores, estás en el lugar adecuado. Hoy te enseñaré a preparar unos deliciosos filetes de ternera en salsa. ¿Qué te parece? ¡Suena bien, ¿verdad?! Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente disfrutar de una deliciosa comida en familia. Prepara tus utensilios de cocina y ¡vamos a por ello! No te pierdas ningún detalle de los ingredientes y el proceso de elaboración. ¡Te aseguro que el resultado será espectacular!

Filetes de ternera más tiernos

con unos filetes de ternera bien tiernos, es importante seguir algunos consejos:

  • Elige filetes de ternera de buena calidad, preferiblemente de la parte central del animal.
  • Martilla los filetes con un mazo para carne para ablandar las fibras y conseguir una textura más suave.
  • Deja que los filetes alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos.
  • No los cocines demasiado tiempo, ya que se volverán más duros y secos. Unos 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-alto suele ser suficiente.
  • Deja reposar los filetes unos minutos antes de cortarlos para que los jugos se redistribuyan y no se escapen al cortarlos.

Filetes de ternera en salsa: Receta

Esta receta es para 4 personas y te llevará aproximadamente 30 minutos en prepararla.

Ingredientes:

  • 8 filetes de ternera finos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina, para enharinar los filetes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo (opcional)
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas (opcional)
  • 100 g de champiñones, limpios y laminados (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar los filetes: Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta. Pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
  2. Dorar los filetes: Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes y doralos por ambos lados hasta que estén bien cocidos. Esto debería tomar unos 2-3 minutos por lado, dependiendo del grosor. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
  3. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla picada, el ajo, y si decides usarlas, la zanahoria y los champiñones. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y los vegetales empiecen a dorarse.
  4. Deglazar la sartén: Añade el vino blanco para deglazar la sartén, raspando los trozos dorados que se hayan formado en el fondo. Deja que el vino se reduzca a la mitad, lo que concentrará los sabores.
  5. Añadir el caldo: Incorpora el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que empiece a espesar.
  6. Cocinar los filetes en la salsa: Vuelve a colocar los filetes en la sartén, junto con los jugos que hayan soltado. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, bañando los filetes con la salsa.
  7. Servir: Ajusta la sazón de la salsa con sal y pimienta si es necesario. Sirve los filetes calientes, bañados generosamente con la salsa.
  Cómo cocinar queso provolone al horno

Consejos:

  • Puedes ajustar la consistencia de la salsa según tus preferencias, añadiendo más caldo si te gusta más líquida o dejándola reducir más tiempo si la prefieres más espesa.
  • Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de añadir otros ingredientes a la salsa según tus gustos, como aceitunas, alcaparras o diferentes hierbas frescas.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de filetes de ternera en salsa!

Precio filete ternera por kilo

Es importante saber cuánto cuesta el filete de ternera por kilo. En general, el precio puede variar dependiendo de la calidad de la carne y del sitio donde se compre.

En las carnicerías de barrio, el precio del filete de ternera puede rondar los 20-25 euros por kilo, mientras que en los supermercados el precio puede ser algo más bajo, en torno a los 15-20 euros por kilo.

Si lo que buscas es comprar carne de ternera de alta calidad, es posible que tengas que pagar un poco más. En este caso, puede ser conveniente acudir a una carnicería especializada o a un mercado gourmet, donde el precio puede superar los 30 euros por kilo.

En cualquier caso, es importante tener en cuenta que la calidad de la carne influye directamente en el resultado final del plato. Por eso, merece la pena invertir en un buen filete de ternera para hacer esta deliciosa receta de salsa con toque Arguiñano.

Espero que este paseo por los sabores de la ternera en salsa te haya abierto el apetito y las ganas de cocinar. Recuerda que la clave está en la calidad de la carne y el amor que le pongas al guiso. Así que ya sabes, ¡manos a la obra y a disfrutar de este manjar! ¡Gracias por seguir la receta y hasta otro ratito en la cocina!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *