Si eres un amante de la carne y todavía no has probado la picaña de ternera, estás perdiéndote una auténtica delicia. Esta parte del animal, que se encuentra en la parte trasera del cuarto trasero, es una de las más jugosas y tiernas que podrás encontrar. ¿Quieres conocer más sobre la picaña de ternera y cómo prepararla? ¡Pues sigue leyendo! Con nuestra guía, te convertirás en todo un experto en esta carne que está ganando cada vez más popularidad en España. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor único!

Tierna carne de ternera

Si hay algo que me gusta en esta vida es una buena parrillada de carne. Y si hay una parte que no puede faltar en mi mesa es la picaña de ternera. Esta parte, proveniente de la parte trasera del animal, es una de las más jugosas y tiernas que podemos encontrar en el mercado.

¿Por qué es tan tierna la carne de ternera? Pues bien, la ternera es un animal joven y por lo tanto, su carne es más tierna que la de otros animales. Además, la picaña es una parte con un alto contenido de grasa intramuscular, lo que le otorga ese sabor y suavidad tan característicos.

¿Cómo preparar la picaña de ternera? Lo ideal es hacerla a la parrilla, pero también podemos cocinarla en el horno o a la plancha. Lo importante es no cocinarla en exceso para no perder su jugosidad y ternura. Una buena técnica es sellarla primero a fuego alto y luego bajar la temperatura para que se cocine lentamente.

Y si queremos darle un toque especial, podemos marinarla con alguna mezcla de especias o hierbas aromáticas. Personalmente, me gusta marinarla con ajo, romero y aceite de oliva.

Su alto contenido de grasa intramuscular le otorga ese sabor y suavidad que nos hace salivar. ¡Buen provecho!

Picaña: El corte de moda

¿Has oído hablar de la picaña? Si eres un amante de la carne, seguro que sí. Este corte de ternera se ha convertido en toda una sensación en los últimos tiempos, y no es para menos. La picaña es una parte jugosa y tierna que se encuentra en la parte trasera de la res, cerca de la cola.

La picaña es un corte muy popular en Sudamérica, especialmente en Brasil, pero poco a poco va ganando terreno en España, y es que su sabor es realmente espectacular. Si quieres disfrutar de una buena picaña, asegúrate de que la carne sea de calidad y que esté bien madurada.

Para preparar una picaña deliciosa, lo ideal es cocinarla a la parrilla o a la brasa, aunque también se puede hacer al horno o a la plancha. Si la cocinas a la brasa, asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de poner la carne.

Un truco para que la picaña quede aún más sabrosa es marinarla con alguna especia o hierba aromática antes de cocinarla. El romero, el tomillo o el orégano son muy buenas opciones.

Este corte de ternera es una auténtica delicia que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!

Espero que después de este paseo por los secretos de la picaña de ternera, estés listo para sorprender con esta parte tan sabrosa y tierna. Recuerda que el cariño al cocinar es el mejor condimento. ¡Gracias por seguir estas líneas y ahora a disfrutar de una buena picaña! ¡Nos vemos!