Cómo preparar pollo en pepitoria, receta tradicional española

¿Te apetece probar un plato de la gastronomía española que te hará chuparte los dedos? ¡Entonces no te pierdas esta receta de pollo en pepitoria! Este plato tradicional español es una auténtica delicia que te transportará a los sabores de antaño. En esta receta te enseñaré todos los trucos para que puedas prepararla en casa de forma sencilla y con un resultado espectacular. ¡Prepárate para disfrutar de uno de los platos más exquisitos de la cocina española!

¡Manos a la obra!

Pepitoria: plato tradicional español

¿Has oído hablar de la pepitoria? Es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Este guiso es típico de la cocina castellana y se elabora con carne de ave, ya sea pollo o gallina.

La pepitoria se prepara con una salsa espesa y cremosa, elaborada a partir de almendras, pan rallado, azafrán, huevo duro y vino blanco. Además, se añade una variedad de especias como la canela, el clavo y la nuez moscada, que le dan un sabor muy característico.

Para preparar el pollo en pepitoria, primero se cuece la carne en agua con sal y laurel. Una vez cocida, se desmenuza y se reserva. A continuación, se prepara la salsa de pepitoria en una sartén con aceite de oliva, cebolla y ajo. Después se añaden las especias y se mezclan con las almendras y el pan rallado.

Finalmente, se agrega el pollo desmenuzado a la salsa y se cocina todo junto para que se mezclen los sabores. El plato se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas.

La pepitoria es un plato lleno de sabor y tradición que se ha transmitido de generación en generación en España. Si quieres probar un plato auténtico de la gastronomía española, no dudes en preparar el pollo en pepitoria.

El nombre de la Pepitoria

La pepitoria es un plato tradicional español que se hace con pollo y una salsa espesa de almendras y azafrán. Se dice que el nombre de la pepitoria proviene del término «pepita», que en este caso hace referencia a las semillas de las almendras, que son el ingrediente principal de la salsa.

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La receta de la pepitoria tiene una larga historia en la gastronomía española, y se cree que tiene orígenes árabes. De hecho, uno de los primeros registros escritos de este plato data del siglo XIII, durante la época de la dominación musulmana en España.

La pepitoria es una preparación que varía según la región de España en la que se prepare, y cada casa o restaurante tiene su propia versión de la receta. Aunque los ingredientes básicos son los mismos, como el pollo, las almendras, el azafrán y el caldo, la forma de prepararlos y las especias utilizadas pueden variar.

En algunas zonas de España, se añaden también yemas de huevo y vino blanco a la salsa, lo que le da una textura más cremosa y un sabor más suave. En otras regiones, se utiliza pan rallado para espesar la salsa en lugar de las almendras.

Su nombre hace referencia a las semillas de las almendras, uno de los ingredientes principales de la salsa. Aunque su preparación puede variar según la región, siempre es una delicia para el paladar.

Espero que os haya molado esta receta de pollo en pepitoria, un clásico de nuestra gastronomía que nunca falla en la mesa. Si os animáis a prepararlo, ya sabéis, armarse de paciencia y cariño, que estos platos se cocinan a fuego lento y con mimo. ¡A disfrutarlo! ¡Venga, a darle caña a los fogones y a triunfar con la receta! ¡Ah! Y no os olvidéis de compartir vuestras experiencias. ¡Un abrazo y a por todas!

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