Hoy vamos a hablar de un tema que a todos nos interesa: ¡la comida! En concreto, de una duda muy frecuente: ¿Es posible comer castañas pilongas? Seguro que más de uno se ha preguntado alguna vez si estas castañas, que se caracterizan por tener una piel dura y difícil de pelar, se pueden comer o no. Pues bien, en este artículo vamos a resolver esta cuestión de una vez por todas y así poder disfrutar de este fruto tan típico de nuestra gastronomía. ¡Así que no te pierdas la respuesta!

Castañas venenosas: ¿Cuáles evitar?

Si estás pensando en comer castañas, es importante que sepas que no todas son comestibles. Existen algunas variedades que pueden resultar venenosas y poner en riesgo tu salud. En este artículo te contamos cuáles son las castañas que debes evitar.

Castañas venenosas en España

En nuestro país, las castañas venenosas pertenecen a la variedad Castanea sativa y se conocen popularmente como «pilongas». Estas castañas presentan un aspecto distinto al de las castañas comestibles: su piel es más oscura y rugosa, y su forma es más aplastada.

Además, su sabor es muy amargo y no resulta agradable al paladar. Por esta razón, es poco probable que las confundas con las castañas comestibles si las pruebas.

Efectos de las castañas venenosas

Las castañas venenosas contienen una sustancia tóxica llamada tanino, que puede provocar graves problemas de salud si se ingiere en grandes cantidades. Entre los efectos más comunes se encuentran náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

En casos más graves, la ingestión de castañas venenosas puede provocar daños en el hígado y el riñón, así como trastornos neurológicos. Por esta razón, es importante evitar su consumo y no confundirlas con las castañas comestibles.

¿Cómo reconocer las castañas comestibles?

Las castañas comestibles presentan una piel más suave y brillante que las castañas venenosas. Además, su forma es más redondeada y uniforme. En cuanto a su sabor, las castañas comestibles son dulces y agradables al paladar.

Si tienes dudas sobre si una castaña es comestible o no, es mejor no arriesgarse y desecharla.

Si quieres disfrutar de las castañas, asegúrate de que sean comestibles y no confundirlas con las castañas venenosas. Estas últimas presentan un sabor muy amargo y pueden provocar graves problemas de salud. Recuerda que es mejor prevenir que lamentar.

Recetas con castañas pilongas

¡No hay nada como comer castañas pilongas en otoño! Esta variedad de castaña, típica de Galicia y Asturias, tiene un sabor dulce y una textura suave que las hace perfectas para comer tanto en platos dulces como salados. Aquí te dejamos algunas recetas deliciosas con castañas pilongas para que disfrutes de este fruto de temporada de una manera diferente:

1. Puré de castañas pilongas

Este puré es perfecto para acompañar platos de carne y pescado.

• Pela 500 gramos de castañas pilongas y cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos.
• Escúrrelas y tritúralas en un procesador de alimentos hasta que queden bien finas.
• Añade 50 gramos de mantequilla y 100 ml de nata líquida y mezcla bien.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

2. Bizcocho de castañas pilongas

Este bizcocho es ideal para tomar con una taza de té o café.

• Bate 250 gramos de mantequilla con 250 gramos de azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
• Añade 4 huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
• Añade 250 gramos de harina de trigo y 150 gramos de harina de castañas pilongas tamizadas y mezcla bien.
• Añade 1 sobre de levadura química y mezcla bien.
• Vierte la mezcla en un molde para bizcochos previamente engrasado y hornea a 180 grados durante unos 40-45 minutos.

3. Crema de castañas pilongas

Esta crema es una opción perfecta para un postre o una merienda.

• Pela 500 gramos de castañas pilongas y cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos.
• Escúrrelas y tritúralas en un procesador de alimentos hasta que queden bien finas.
• Añade 250 ml de leche y 150 gramos de azúcar y mezcla bien.
• Cuela la mezcla a través de un colador fino.
• Añade 250 ml de nata líquida y mezcla bien.
• Sirve frío en cuencos individuales y decora con trozos de castañas pilongas.

¡Esperamos que estas recetas te hayan inspirado para cocinar con castañas pilongas! ¡Que aproveche!

Espero que ahora veáis las castañas pilongas con otros ojos y os animéis a incorporarlas en vuestra cocina. Son una opción saludable y versátil, perfecta para darle un toque diferente a vuestros platos. ¡Gracias por leer y a darle caña a esas recetas! ¡Hasta luego!