El Hugo Spritz es un cóctel refrescante y aromático que ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente durante los meses cálidos de verano. Su combinación de ingredientes como el licor de flor de saúco, prosecco, agua con gas y hojas frescas de menta lo convierten en una bebida suave y perfecta para cualquier ocasión al aire libre.

Aunque a menudo se asocia con los Alpes italianos, su frescura y ligereza lo han convertido en una opción preferida en muchos otros países europeos. A lo largo de este artículo, te llevaré a través de la historia de este icónico cóctel, los secretos detrás de sus ingredientes y cómo prepararlo de manera óptima para que disfrutes de su sabor único en casa.

El origen del Hugo Spritz

Nacimiento en los Alpes italianos

El Hugo Spritz nació en el corazón de los Alpes italianos, específicamente en el Tirol del Sur, una región conocida por su cultura vinícola y por ser una zona de encuentro entre la tradición italiana y la austriaca. Este cóctel fue creado en 2005 por Roland Gruber, un barman que trabajaba en Naturno, un pequeño pueblo de la región. La idea detrás de su creación era ofrecer una alternativa refrescante al popular Aperol Spritz, que en aquel momento dominaba las terrazas y bares europeos.

De bebida local a tendencia global

Aunque su origen es claramente regional, el Hugo Spritz rápidamente ganó popularidad más allá del Tirol del Sur. Su sabor refrescante y floral, junto con la efervescencia del prosecco, lo convirtieron en el acompañante ideal para los calurosos días de verano en Europa. Con el tiempo, este cóctel fue adoptado en numerosos países, desde Alemania hasta España, y hoy en día es una de las bebidas más solicitadas en muchos bares y restaurantes.

Ingredientes principales del Hugo Spritz

Licor de flor de saúco: el toque floral

Uno de los elementos clave del Hugo Spritz es el licor de flor de saúco. Este licor es conocido por su delicado aroma floral, que aporta un toque suave y ligeramente dulce a la mezcla. Las flores de saúco han sido utilizadas en la gastronomía y medicina tradicional durante siglos, especialmente en Europa. Hoy en día, el licor de flor de saúco es un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de cócteles, aunque es en el Hugo donde brilla con mayor intensidad.

Prosecco: la efervescencia italiana

El prosecco es un vino espumoso originario del noreste de Italia, particularmente de la región de Véneto. En el Hugo Spritz, el prosecco es responsable de darle esa característica burbujeante que hace de este cóctel una bebida ligera y fácil de beber. Su sabor fresco y afrutado combina perfectamente con el dulzor del licor de flor de saúco y la frescura de la menta, creando un equilibrio de sabores difícil de resistir.

Agua con gas: suavizando la intensidad

El agua con gas es el ingrediente que aporta ligereza al Hugo Spritz. Al diluir ligeramente el licor y el prosecco, el agua con gas permite que los sabores no sean demasiado intensos y que la bebida sea aún más refrescante. Además, las burbujas del agua con gas complementan a las del prosecco, potenciando la efervescencia de la mezcla sin sobrecargarla.

Menta fresca: un toque herbal

Finalmente, las hojas de menta fresca juegan un papel fundamental en el Hugo Spritz. Aparte de añadir un toque visual atractivo, la menta aporta un frescor herbal que contrasta a la perfección con el dulzor floral del licor de saúco. Al machacar suavemente las hojas antes de añadirlas a la bebida, se liberan los aceites esenciales de la menta, lo que potencia su aroma y sabor.

Receta detallada del Hugo Spritz

Ingredientes

• 50 ml de licor de flor de saúco
• 100 ml de prosecco
• 50 ml de agua con gas
• 4-5 hojas de menta fresca
• Hielo al gusto
• Rodaja de lima o limón (opcional para decorar)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Para empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y fríos. El prosecco y el agua con gas deben estar bien refrigerados, ya que esto contribuirá a la frescura de la bebida. Lava las hojas de menta y sécalas suavemente.

Paso 2: Agregar el licor de flor de saúco

En una copa grande para vino o spritz, vierte 50 ml de licor de flor de saúco. Esta base es esencial para el cóctel, ya que aporta el toque floral característico del Hugo Spritz.

Paso 3: Incorporar el prosecco

Añade 100 ml de prosecco frío. Al hacerlo, vierte lentamente para no perder las burbujas. El prosecco aportará la estructura efervescente y el sabor afrutado al cóctel.

Paso 4: Añadir el agua con gas

A continuación, incorpora 50 ml de agua con gas. Este paso es crucial para equilibrar la bebida y hacerla más ligera. Recuerda añadir el agua lentamente para mantener las burbujas intactas.

Paso 5: Hojas de menta y hielo

Machaque ligeramente las hojas de menta entre tus manos para liberar sus aceites esenciales y colócalas en la copa. Añade también el hielo a tu gusto, preferiblemente en cubos grandes para evitar que se diluya demasiado rápido.

Paso 6: Decorar y servir

Si lo deseas, puedes decorar tu Hugo Spritz con una rodaja de lima o limón para darle un toque cítrico adicional. Sirve inmediatamente y disfruta de este cóctel refrescante y aromático.

Variaciones del Hugo Spritz

Con frutas frescas

Si buscas darle un giro a la receta original, puedes añadir frutas frescas como frambuesas o fresas. Estas frutas no solo aportan un toque de color, sino también un sabor ligeramente ácido que complementa bien al dulce licor de saúco.

Versión sin alcohol

Para aquellos que prefieren una opción sin alcohol, es posible preparar una versión del Hugo Spritz sustituyendo el prosecco por una soda de limón y el licor de saúco por un sirope de flor de saúco sin alcohol. El resultado es igual de refrescante y sabroso.

El Hugo Spritz en la actualidad

En la actualidad, el Hugo Spritz ha dejado de ser una bebida exclusiva de los Alpes italianos para convertirse en un cóctel internacionalmente reconocido. Su frescura, facilidad de preparación y versatilidad lo hacen una opción perfecta para cualquier reunión social o simplemente para relajarse en casa. Además, su popularidad ha llevado a muchas variantes que adaptan la receta original a diferentes gustos y necesidades.

Si estás buscando una bebida que combine frescura, aroma floral y un toque burbujeante, el Hugo Spritz es sin duda la elección ideal. Ya sea que lo prepares en una tarde soleada o lo disfrutes durante una cena al aire libre, este cóctel siempre aportará un aire de sofisticación y sencillez a cualquier momento.