Sopa de lasaña fácil y deliciosa
La lasaña es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina italiana. Sin embargo, hoy en día se ha vuelto muy popular adaptar recetas tradicionales a formatos más rápidos y accesibles. Una de estas variantes es la sopa de lasaña, una opción reconfortante y llena de sabor que combina todos los ingredientes esenciales de la lasaña en una versión más sencilla y rápida de preparar. Esta sopa, con su mezcla de carne, pasta, queso y salsa de tomate, ofrece una experiencia gustativa completa sin necesidad de pasar horas en la cocina. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una sopa de lasaña fácil y deliciosa, además de darte consejos sobre cómo acompañarla y curiosidades sobre cómo se disfruta la lasaña en Italia.
Receta detallada de la sopa de lasaña
A continuación, te presentamos una receta sencilla y detallada para preparar esta sopa de lasaña en casa. Los ingredientes son accesibles y la preparación es rápida, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 300 g de carne molida (puedes usar una mezcla de res y cerdo para más sabor)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos pequeños
- 800 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 litro de caldo de pollo o res
- 150 g de pasta corta (como mafalda corta o trozos de lasaña rotos)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de queso ricotta o requesón
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)
Preparación
1. Cocinar la base de carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria, y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
Añade la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida. Sazona con sal, pimienta, orégano y albahaca.
2. Preparar la sopa
Incorpora el tomate triturado y mezcla bien. Luego, añade el caldo y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Cocer la pasta
Añade la pasta corta a la olla y cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Si es necesario, puedes agregar más caldo si la sopa se espesa demasiado.
4. Incorporar los quesos
En un bol aparte, mezcla la ricotta con un poco de sal y pimienta. Una vez que la pasta esté cocida, retira la olla del fuego. Sirve la sopa en platos hondos y añade una cucharada de la mezcla de ricotta en cada plato. Espolvorea con mozzarella y parmesano rallado.
5. Servir y disfrutar
Decora con hojas frescas de albahaca si lo deseas. Sirve la sopa bien caliente, acompañada de un buen pan para aprovechar cada gota de la deliciosa salsa.
Un plato versátil y reconfortante
La sopa de lasaña no solo es una versión más rápida de un plato clásico, sino que también es increíblemente versátil. Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos: cambiar la carne por salchichas italianas, agregar espinacas frescas o incluso usar pasta sin gluten si lo prefieres. Es un platillo perfecto para compartir en familia, y su sabor reconfortante hará que todos pidan más.
¿Cómo se come la lasaña en Italia?
En Italia, la lasaña es mucho más que un plato de pasta. Este clásico es tradicionalmente un plato festivo, reservado para ocasiones especiales como el almuerzo de los domingos o celebraciones familiares. Se sirve generalmente como «primo piatto», es decir, como un primer plato antes de la carne o pescado, y rara vez se acompaña con otros platos contundentes.
En regiones como Emilia-Romaña, de donde proviene la lasaña más conocida, se utiliza la clásica combinación de salsa boloñesa, bechamel y láminas de pasta. Sin embargo, en otras regiones de Italia, existen versiones diferentes. En Nápoles, por ejemplo, la lasaña se prepara con ricotta, albóndigas pequeñas y huevo duro. Estos detalles reflejan la diversidad culinaria de Italia, donde cada región imprime su sello único en la receta.
El modo de disfrutar la lasaña también es diferente. Se suele servir en porciones pequeñas, acompañada de un buen vino y con la compañía de la familia. Es un plato que se disfruta sin prisas, celebrando la tradición y la calidad de los ingredientes.
¿Cómo se puede acompañar la lasaña?
La lasaña, ya sea en su forma tradicional o en esta innovadora versión de sopa, es un plato contundente y lleno de sabor. Por eso, elegir los acompañamientos adecuados es clave para complementar el menú sin sobrecargar el estómago. Aquí algunas opciones para acompañar esta sopa de lasaña:
Ensaladas frescas
Las ensaladas son el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza del platillo principal. Una ensalada verde sencilla con lechuga, espinaca, rúcula y un toque de vinagreta ligera proporciona frescura y contraste. También puedes optar por una ensalada Caprese, con rodajas de tomate, mozzarella y albahaca, para mantener el toque italiano.
Pan rústico o focaccia
Un buen pan es el aliado ideal para cualquier sopa. Puedes elegir entre una focaccia suave con romero o un pan rústico, perfecto para sumergir en el caldo de la sopa. El pan no solo añade textura, sino que ayuda a disfrutar al máximo de la salsa espesa y sabrosa de esta receta.
Vino tinto o una bebida ligera
Si buscas una experiencia más gourmet, un vino tinto italiano como un Chianti o Montepulciano combina perfectamente con los sabores de la sopa de lasaña. Para opciones sin alcohol, un agua con gas o un refresco suave con un toque cítrico también funciona muy bien para limpiar el paladar entre bocados.