Dinamarca, un país con una rica historia vikinga y paisajes impresionantes, también es conocida por su gastronomía única, basada en ingredientes frescos, locales y con una gran influencia nórdica. Los platos daneses suelen ser sencillos pero llenos de sabor, priorizando la calidad de los productos. En este artículo, te llevaré a un recorrido por algunas de las recetas más típicas de Dinamarca, así como información sobre sus costumbres culinarias, desde el desayuno hasta el pescado más consumido. Acompáñame a descubrir cómo puedes llevar el sabor de Dinamarca a tu mesa con recetas fáciles y deliciosas.

¿Cuál es la comida típica de Dinamarca?

La comida danesa se caracteriza por ser sustanciosa y reconfortante, perfecta para los fríos inviernos escandinavos. El smørrebrød, por ejemplo, es uno de los platos más emblemáticos y consiste en una rebanada de pan de centeno con diferentes tipos de ingredientes encima, como pescados curados, embutidos, queso o paté. Este sencillo pero delicioso plato es parte esencial de la cultura culinaria de Dinamarca y suele disfrutarse en almuerzos o cenas ligeras.

Además del smørrebrød, otros platos tradicionales incluyen la frikadeller, unas albóndigas de cerdo o ternera, acompañadas usualmente de papas y salsa, y el flæskesteg, una jugosa pieza de cerdo asada con su piel crujiente. Ambos platos reflejan la esencia de la cocina danesa: simple, pero cargada de sabor.

¿Cuál es el plato típico de Copenhague?

En la capital danesa, Copenhague, el stegt flæsk med persillesovs es considerado un plato icónico. Este delicioso manjar consiste en tiras de panceta frita hasta que se vuelven crujientes, servidas con una generosa cantidad de papas hervidas y una cremosa salsa de perejil. Este plato se encuentra en muchos restaurantes tradicionales y es un favorito tanto de locales como de turistas.

El stegt flæsk no solo es un plato delicioso, sino que también refleja el amor de los daneses por la carne de cerdo, la cual es un elemento básico en su dieta. La sencillez y el equilibrio de sabores en este plato hacen que sea accesible incluso para quienes no están familiarizados con la cocina danesa.

¿Qué se desayuna en Dinamarca?

El desayuno en Dinamarca es un momento importante del día y, como en muchos países escandinavos, la comida suele ser sencilla pero nutritiva. Los daneses suelen disfrutar de un desayuno ligero que puede incluir rugbrød, un pan de centeno oscuro y denso, acompañado de embutidos, queso o mermeladas.

Otro clásico en la mesa de desayuno son los kanelsnegle, unos rollos de canela esponjosos y dulces, ideales para acompañar con un buen café. También es común encontrar productos lácteos como el skyr, una especie de yogur denso de origen islandés que se ha popularizado en Dinamarca por su alto contenido de proteínas.

En resumen, el desayuno danés combina la sencillez con un enfoque en ingredientes frescos y locales, ofreciendo una forma equilibrada de empezar el día.

¿Qué pescado se come en Dinamarca?

El pescado es fundamental en la gastronomía danesa, especialmente debido a la extensa costa que rodea al país. Entre los pescados más consumidos se encuentran el arenque y el salmón. El arenque marinado es un pilar en la cocina danesa y suele servirse en el smørrebrød, acompañado de cebolla y alcaparras.

Receta: arenque marinado con cebolla

Si quieres probar un plato tradicional danés, esta receta de arenque marinado es una excelente opción. Es fácil de preparar y ofrece un auténtico sabor nórdico.

Ingredientes:

• 4 filetes de arenque
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 200 ml de vinagre de vino blanco
• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar
• 5 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel

Preparación:

1. En una cacerola, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar.
2. Coloca los filetes de arenque en un recipiente hermético junto con las rodajas de cebolla.
3. Vierte la mezcla de vinagre sobre el arenque y las cebollas, asegurándote de que todo quede cubierto.
4. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen bien.
5. Sirve los filetes de arenque marinado sobre pan de centeno o como acompañamiento en una comida principal.

Este plato no solo es típico en las casas danesas, sino que también es un elemento común en la comida festiva, como durante la Navidad.

Recetas típicas de Dinamarca

Ahora que conoces algunos de los platos más emblemáticos de Dinamarca, te invito a probar otras recetas que también son parte de la tradición culinaria de este país y que se destacan por su sencillez y sabor.

Frikadeller: albóndigas danesas

Estas albóndigas son un clásico en la mesa danesa. Hechas principalmente de cerdo, son fáciles de preparar y se suelen servir con papas, ensaladas o salsas. Aquí tienes la receta para que puedas disfrutar de un pedacito de Dinamarca en casa.

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo molida
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 1 cebolla, finamente picada
• 100 g de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la carne de cerdo con la cebolla, el huevo, la leche y el pan rallado. Asegúrate de obtener una masa homogénea.
2. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
3. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
5. Sírvelas calientes con papas, salsa o ensalada.

Este plato es ideal para toda la familia y es una excelente opción para una cena rápida pero sabrosa.

Con estas recetas y detalles sobre la cultura gastronómica danesa, puedes comenzar a explorar una cocina que, aunque sencilla, está llena de tradición y matices de sabor que te sorprenderán. ¡Anímate a probar estas delicias nórdicas en tu hogar!