Jordania, un país situado en el corazón del Medio Oriente, es conocido por su rica historia, su hospitalidad y su variada gastronomía. La cocina jordana es una deliciosa mezcla de sabores y tradiciones, influenciada por las culturas beduinas, árabes y mediterráneas. En este artículo, exploraremos la comida más típica de Jordania, así como detalles sobre el desayuno jordano, el famoso kebab local y qué llevar en un viaje a este fascinante país.

¿Cuál es la comida más típica de Jordania?

El plato más emblemático de Jordania es el mansaf, una deliciosa y tradicional receta que simboliza la hospitalidad y la cultura jordana. Este plato consiste en cordero cocido en una salsa de yogur fermentado seco conocido como jameed, y se sirve sobre una cama de arroz o bulgur, acompañado de piñones y almendras.

Ingredientes del mansaf

• 1 kg de carne de cordero
• 2 tazas de arroz
• 1 taza de jameed (yogur seco fermentado)
• 1 cebolla grande
• 1 taza de piñones
• 1 taza de almendras
• Sal y especias al gusto (pimienta, cúrcuma, canela)
• Perejil fresco para decorar

Preparación del mansaf

1. Preparación del jameed: Remojar el jameed en agua durante la noche. Luego, triturarlo hasta obtener una pasta suave y homogénea.
2. Cocción del cordero: En una olla grande, hervir la carne de cordero con la cebolla, sal y especias. Cocinar hasta que la carne esté tierna.
3. Preparación del arroz: Cocer el arroz en una olla separada hasta que esté listo.
4. Mezcla del jameed: Añadir el jameed triturado a la olla con la carne y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, mezclando bien para que la carne absorba los sabores del yogur.
5. Ensamblaje: Colocar una capa de arroz en una bandeja grande, agregar la carne y la salsa de jameed encima. Decorar con piñones, almendras y perejil fresco.

¿Qué desayunan en Jordania?

El desayuno en Jordania es una comida importante que incluye una variedad de platos ricos y nutritivos. Uno de los elementos principales es el hummus, una crema de garbanzos que se sirve con aceite de oliva y especias. Otro plato popular es el falafel, bolas de garbanzos fritos que se sirven con salsa de tahini y ensalada.

Ingredientes para el hummus

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para decorar

Preparación del hummus

1. Colocar los garbanzos, el tahini, el ajo y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Mezclar hasta obtener una consistencia suave. Agregar agua si es necesario para ajustar la textura.
3. Sazonar con sal al gusto y servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Además del hummus y el falafel, los jordanos disfrutan de un desayuno que incluye aceitunas, tomates, pepinos, queso blanco y pan plano (khubz). Este festín matutino se acompaña generalmente de un té negro fuerte o café árabe aromatizado con cardamomo.

¿Cómo se llama el kebab en Jordania?

En Jordania, el kebab es conocido como shish kebab o simplemente kebab. Es un plato muy popular que se puede encontrar en casi cualquier restaurante o puesto de comida callejera. Los kebabs en Jordania se preparan tradicionalmente con carne de cordero o pollo, marinada en una mezcla de especias y asada a la parrilla.

Receta del kebab jordano

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cordero o pollo picada
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Palitos de brocheta

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, la pimienta y la sal. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Formar pequeñas bolas con la mezcla de carne y ensartarlas en los palitos de brocheta, dándoles forma alargada.
3. Precalentar una parrilla o una plancha a fuego medio-alto y cocinar los kebabs durante unos 10-15 minutos, girándolos ocasionalmente hasta que estén bien cocidos y dorados.
4. Servir los kebabs con pan pita, ensalada y salsa de yogur o tahini.

¿Qué llevar a un viaje a Jordania?

Viajar a Jordania es una experiencia fascinante que requiere una planificación adecuada para disfrutar plenamente del viaje. Aquí hay algunos elementos esenciales que debes considerar llevar:

Ropa adecuada

Jordania es un país con un clima variado, por lo que es importante llevar ropa adecuada para diferentes temperaturas. En verano, las temperaturas pueden ser muy altas, especialmente en zonas desérticas como Wadi Rum y Petra. Se recomienda llevar ropa ligera, transpirable y protectora contra el sol, como sombreros y gafas de sol.

Calzado cómodo

Explorar sitios históricos y naturales como Petra, Jerash y el desierto requiere caminar mucho, por lo que es esencial llevar calzado cómodo y resistente. Las botas de senderismo son una buena opción.

Artículos de higiene personal

No olvides llevar tus artículos de higiene personal, incluyendo protector solar, repelente de insectos, y productos básicos como champú, jabón y desodorante. También es recomendable llevar medicamentos básicos y un botiquín de primeros auxilios.

Documentación y dinero

Asegúrate de llevar tu pasaporte, visa (si es necesaria), y copias de todos tus documentos importantes. Además, aunque las tarjetas de crédito son aceptadas en muchos lugares, es útil llevar algo de dinero en efectivo para pequeños gastos y compras en mercados locales.

Accesorios electrónicos

Si planeas documentar tu viaje con fotos y videos, no olvides llevar tu cámara, baterías adicionales y tarjetas de memoria. Además, un adaptador de enchufe universal será útil para cargar tus dispositivos electrónicos.

Con estos consejos y preparativos, estarás listo para disfrutar de una experiencia inolvidable en Jordania, descubriendo su rica cultura y su deliciosa gastronomía.