Platos típicos de Alemania en Navidad
La Navidad es una de las festividades más esperadas del año en Alemania. Con sus paisajes invernales cubiertos de nieve, los mercados navideños rebosantes de vida, y un ambiente que destila calidez y tradición, no es de extrañar que la comida sea una parte esencial de estas celebraciones.
Los platos típicos de Alemania en Navidad son un reflejo de la rica historia culinaria del país, combinando sabores contundentes con técnicas ancestrales. Desde la cena de Nochebuena hasta las celebraciones de Nochevieja, cada plato cuenta una historia, cada bocado es un viaje al corazón de la cultura alemana.
¿Qué se suele comer en Navidad en Alemania?
En Alemania, la cena de Nochebuena es un evento muy esperado, donde las familias se reúnen para disfrutar de una comida copiosa.
Entre los platos más comunes, destaca el ganso asado, acompañado de col roja y bolas de patata, un plato que se ha preparado durante siglos y que representa la tradición en su máxima expresión.
El ganso asado
El ganso asado es un plato clásico de la Navidad alemana. La preparación del ganso comienza con un relleno de manzanas, ciruelas pasas y hierbas aromáticas, que le dan un sabor dulce y salado al mismo tiempo. Luego, se asa lentamente hasta que la piel está crujiente y dorada, lo que realza su sabor. El jugo que suelta el ganso durante la cocción se utiliza para hacer una salsa rica y sabrosa, que acompaña perfectamente al plato.
Col roja
La col roja es un acompañamiento tradicional que se sirve con el ganso. Esta verdura se cocina con manzanas y un toque de vinagre, lo que le da un sabor agrio y dulce a la vez. La col roja no solo complementa al ganso, sino que también aporta un color vibrante al plato.
Bolas de patata
Las bolas de patata son otro acompañamiento esencial. Hechas de patatas cocidas, harina y huevo, estas bolas se sirven calientes y son perfectas para absorber la deliciosa salsa del ganso. Su textura suave y su sabor neutro equilibran los sabores más fuertes de la carne y la col.
¿Qué comen los alemanes en Nochevieja?
En Nochevieja, los alemanes tienen la tradición de disfrutar de una comida un poco diferente, con el propósito de atraer la buena suerte para el año que viene. Uno de los platos más populares es el fondue de queso, una experiencia culinaria interactiva que reúne a la familia y amigos en torno a la mesa.
Fondue de queso
El fondue de queso es una opción popular para celebrar el Año Nuevo en Alemania. Este plato consiste en una olla de queso derretido, en la que los comensales sumergen trozos de pan, verduras y embutidos.
Preparar un buen fondue requiere una mezcla de quesos suizos como el Gruyère y el Emmental, que se funden lentamente con un poco de vino blanco y un toque de ajo para intensificar los sabores. El resultado es una mezcla cremosa y rica que calienta tanto el cuerpo como el espíritu.
Tradición del pescado
Otra tradición en Nochevieja es consumir pescado, especialmente **carpa**. Se cree que comer pescado trae suerte, ya que sus escamas simbolizan el dinero y prosperidad. El pescado se puede preparar de muchas maneras, pero lo más común es servirlo entero, ya sea al horno o frito, acompañado de ensalada de patatas.
Ponche de Año Nuevo
Para acompañar la comida de Nochevieja, los alemanes suelen preparar un **ponche de Año Nuevo**, una bebida que combina vino, frutas y especias. Este ponche caliente no solo ayuda a combatir el frío invernal, sino que también simboliza el deseo de un año lleno de alegría y calor humano.
Tradiciones navideñas populares en Alemania
Además de la comida, Alemania tiene una serie de tradiciones navideñas que enriquecen la celebración. Los mercados navideños, conocidos como **Weihnachtsmärkte**, son un punto central en muchas ciudades, donde se pueden encontrar desde adornos hechos a mano hasta deliciosos dulces típicos como el **Lebkuchen**, una especie de pan de jengibre. Otro evento popular es el **Adventskranz**, la corona de Adviento, que marca la cuenta regresiva hacia la Navidad.
Weihnachtsmärkte
Los mercados navideños alemanes son famosos en todo el mundo por su encanto y variedad. Aquí, los visitantes pueden probar especialidades locales como el **Bratwurst** (salchicha a la parrilla) y el **Glühwein**, un vino caliente especiado que se sirve en tazas decorativas.
Estos mercados no solo son un lugar para disfrutar de buena comida y bebida, sino también para adquirir regalos únicos y experimentar el verdadero espíritu navideño alemán.
Receta de Lebkuchen
El **Lebkuchen** es un dulce tradicional que no puede faltar en la mesa navideña alemana. Su receta es sencilla pero requiere de amor y paciencia para lograr su sabor característico.
- Ingredientes:
- 500 g de harina
- 200 g de miel
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
- Glaseado (opcional): azúcar glas y agua
- Preparación:
- Calienta la miel con el azúcar hasta que se disuelvan. Deja enfriar.
- En un bol, mezcla la harina, bicarbonato, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, ralladura de limón y sal.
- Agrega los huevos y la mezcla de miel a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film plástico y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa y corta formas con moldes de galletas.
- Hornea durante 10-12 minutos. Deja enfriar y decora con el glaseado si lo deseas.
Adventskranz
La corona de Adviento es otra tradición significativa en Alemania. Se trata de una corona decorada con cuatro velas, una por cada domingo de Adviento. Cada semana, las familias se reúnen para encender una vela, cantando villancicos y compartiendo historias navideñas, creando un ambiente de unión y reflexión.
En Alemania, las festividades navideñas son un tiempo de reflexión, unión familiar y deleite gastronómico. Los platos típicos de Alemania en Navidad no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan historias de tradiciones arraigadas que han pasado de generación en generación. Al sumergirse en estas costumbres, uno no solo disfruta de una rica gastronomía, sino que también se conecta con el alma de la cultura alemana, haciendo que la Navidad sea una celebración verdaderamente especial.
