Postres para niños sin gluten y sin lactosa: recetas fáciles, divertidas y seguras
Cuando un niño tiene intolerancia al gluten o a la lactosa, los postres se convierten en una preocupación. ¿Qué pueden comer? ¿Cómo hacerlo apetecible? Y sobre todo: ¿cómo preparar algo seguro, rico y sin complicaciones?
Por suerte, hoy en día hay muchas recetas dulces que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos y sin renunciar al sabor. En este artículo te comparto ideas que he hecho mil veces en casa, que encantan a los peques y que no dan nada de trabajo.
¿Por qué adaptar los postres infantiles a estas intolerancias?
Más niños que nunca tienen intolerancia al gluten, a la lactosa o a ambos. Algunas veces es temporal, otras es celiaquía o sensibilidad permanente. En cualquier caso, adaptar los postres no significa renunciar a lo rico: solo es cuestión de saber qué usar y cómo.
La clave está en elegir ingredientes seguros, leer etiquetas y tener a mano sustitutos que ya funcionen bien. Y para eso estamos aquí 🧁.
Ingredientes seguros y los que debes evitar
Antes de ponernos con las recetas, repasemos lo básico. Aquí tienes una guía rápida de lo que puedes usar y lo que es mejor evitar en postres infantiles adaptados:
- ✔ Harinas seguras: arroz, maíz, almendra, trigo sarraceno, avena certificada sin gluten.
- ✔ Grasas y líquidos: aceite de oliva suave, margarina vegetal sin trazas, bebidas vegetales (coco, arroz, almendra).
- ✔ Endulzantes: azúcar moreno, sirope de arce, dátiles, panela.
- ❌ Evita: harinas de trigo, espelta, centeno, leche de vaca y derivados no certificados, mantequillas tradicionales.
💡 TIP: Ten siempre una tabla de sustituciones a mano (puedes usar la nuestra). Y ante la duda, revisa las etiquetas. A veces un simple yogur puede contener trazas no aptas.
Mini muffins de plátano: blanditos y sin complicaciones
Esta receta es ideal para hacer con los niños. Los muffins quedan blanditos, dulces y aguantan muy bien en la nevera.
Además, ¡no necesitas batidora!
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite suave
- 80 g de harina de arroz
- 1 cucharadita de levadura sin gluten
- Canela al gusto (opcional)
Preparación:
- Tritura los plátanos con un tenedor.
- Añade los huevos y el aceite y mezcla bien.
- Incorpora la harina, la levadura y la canela. Remueve.
- Rellena moldes de mini muffins y hornea 15 minutos a 180 ºC.
📌 ¿Quieres hacerlo con más detalle y paso a paso?
Aquí tienes la receta completa del brownie sin gluten y sin lactosa.
Trufas dulces de coco y zanahoria 🥥
Estas bolitas dulces no necesitan horno y se preparan en 10 minutos.
Son perfectas como actividad para hacer con peques: mezclar, formar y decorar con coco rallado.
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande cocida
- 4 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 1 cucharadita de canela o vainilla (opcional)
Preparación:
- Tritura la zanahoria cocida con un tenedor.
- Añade el coco, el sirope y la especia elegida.
- Forma bolitas y pásalas por más coco rallado.
- Refrigera 30 minutos antes de servir.
Helado exprés de plátano y fresa 🍓
Este helado se hace con fruta congelada y nada más. Ni leche, ni azúcar, ni aditivos. Solo necesitas una batidora potente.
Ingredientes (para 2 raciones):
- 2 plátanos maduros cortados en rodajas y congelados
- 6 fresas congeladas
- 1 chorrito de bebida vegetal (opcional)
Preparación:
- Mete la fruta congelada en la batidora con un poco de líquido.
- Tritura hasta obtener una textura cremosa de helado.
- Sirve de inmediato o congela en moldes individuales.
📌 ¿También quieres unas galletas seguras para niños?
Aquí tienes la receta completa de nuestras galletas sin gluten y sin lactosa.
Ideas para cumpleaños o fiestas escolares
Si tienes que preparar algo especial para un cumpleaños o para compartir en el cole, aquí tienes algunas ideas que funcionan genial:
- Muffins decorados con chips de chocolate sin lácteos
- Brochetas de frutas con chocolate 70 % derretido
- Barritas de arroz inflado con sirope y frutos secos
- Galletas decoradas con formas divertidas
Y lo mejor es que puedes hacer muchas de estas ideas con antelación y conservarlas en nevera o congelador.
Consejos finales para cocinar dulces seguros y divertidos
Para terminar, aquí tienes algunos consejos que te ahorrarán sustos y harán que tus postres salgan bien a la primera:
- ✔ Usa siempre ingredientes certificados sin gluten ni lactosa
- ✔ Cocina en un entorno limpio para evitar trazas
- ✔ Conserva en recipientes cerrados para evitar contaminación cruzada
- ✔ Involucra a los niños: les encanta ayudar y prueban más lo que han preparado
Recuerda que tienes muchas más ideas en nuestra sección de postres sin gluten y sin lactosa. No renuncies al dulce, solo aprende a adaptarlo 😉.
