Postres sin gluten y sin lactosa fáciles y rápidos (para hacer en casa)

Tener intolerancia al gluten o a la lactosa no debería impedirte disfrutar de un buen postre. Y no, no hace falta complicarse la vida con ingredientes raros ni técnicas complicadas.

En este artículo te comparto recetas dulces 100 % seguras, sin gluten ni lactosa, que puedes hacer en casa aunque no tengas experiencia. Y lo mejor: algunas ni siquiera necesitan horno. Vamos a hacerlo fácil y rico, como si se lo contara a una amiga que viene a merendar 🫶.

Postres sin horno: dulces rápidos para cualquier ocasión

Si no tienes horno o simplemente no te apetece encenderlo, estos postres sin cocción son perfectos. Solo necesitas nevera, un bol y muchas ganas de disfrutar.

Receta: Vasitos cremosos de cacao y aguacate

Ingredientes (para 2 vasitos):

• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 2–3 cucharadas de sirope de agave o miel (opcional)
• 1 cucharada de bebida vegetal (avena, arroz…)
• 1 pizca de sal y unas gotas de vainilla

Preparación paso a paso:

1. Pela y aplasta el aguacate hasta que quede bien cremoso.
2. Añade el resto de ingredientes y mezcla con batidora o varillas.
3. Prueba el dulzor y ajusta al gusto.
4. Sirve en vasitos y enfría 1 hora antes de tomar.

💡 TIP: Añade un poco de ralladura de naranja o canela si te gusta un toque extra de sabor.

Postres al horno: clásicos adaptados sin complicaciones

Sí, también se puede hornear sin gluten ni lactosa. Solo hay que usar harinas adecuadas y cambiar la leche y la mantequilla por equivalentes vegetales. Aquí va un clásico reinventado.

Receta: Brownie jugoso sin gluten ni lactosa 🍫

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro (mín. 70 %, sin trazas)
• 3 huevos
• 100 g de azúcar moreno
• 80 g de margarina vegetal o aceite de coco
• 60 g de harina de almendra
• 1 cdita de levadura sin gluten
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

1. Derrite el chocolate con la margarina al baño maría o en microondas.
2. Aparte, bate los huevos con el azúcar hasta espumar.
3. Mezcla ambas preparaciones, luego añade la harina, levadura y sal.
4. Vierte en un molde y hornea 20–25 min a 180 °C (hasta que esté firme por fuera y húmedo por dentro).

📌 ¿Quieres hacerlo con más detalle y paso a paso?
Aquí tienes la receta completa del brownie sin gluten y sin lactosa.

Postres fríos: tartas y cremas para la nevera

Perfectos para verano o para preparar con antelación, los postres de nevera son prácticos y resultones.

Y sí, también pueden ser sin gluten ni lactosa.

Receta: Tarta fría de mango y coco (sin horno ni azúcar añadido)

Ingredientes (molde pequeño):

• 1 mango maduro grande
• 200 ml de leche de coco
• 1 cda de sirope de arce o agave (opcional)
• 2 hojas de gelatina o 1 cdita de agar agar
• Base: 100 g de copos de avena sin gluten + 2 cdas de aceite de coco + 1 cda de sirope

Preparación:

1. Tritura los ingredientes de la base, colócalos en el molde y aplasta bien. Reserva en la nevera.
2. Hidrata la gelatina o activa el agar agar.
3. Tritura el mango con la leche de coco y el sirope.
4. Calienta una parte de la mezcla, disuelve ahí la gelatina/agar, luego mezcla con el resto.
5. Vierte sobre la base y enfría al menos 4 horas.

📌 ¿Te gustaría ver el paso a paso completo?
Consulta aquí la receta detallada de la tarta fría sin gluten y sin lactosa.

Ideas para fiestas o meriendas infantiles 🎉

Muchos padres buscan alternativas seguras para niños con intolerancias. Aquí tienes algunas ideas rápidas y sin riesgos:

• Trufas de dátiles y cacao (sin azúcar ni cocción)
• Helados caseros de fruta y leche de coco
• Magdalenas sin gluten con bebida vegetal
• Galletas crujientes con harina de arroz y aceite de oliva

Más ideas en nuestra sección de postres sin gluten y sin lactosa.

¿Qué ingredientes son seguros y cuáles evitar?

Algunas recomendaciones básicas si estás empezando a cocinar sin estos alérgenos:

• ✔ Usa harinas de arroz, maíz, almendra, coco, etc.
• ✔ Bebidas vegetales (avena, arroz, coco, almendra…)
• ✔ Margarina vegetal sin trazas, aceite de oliva o de coco
• ❌ Evita harinas de trigo, espelta, centeno, avena no certificada
• ❌ No uses leche ni derivados lácteos convencionales

💡 TIP: Para saber si un producto es seguro, busca el sello «sin gluten» y revisa si indica «sin lactosa» o «vegano».

Disfrutar sin complicaciones es posible 🍽️

Como ves, hay muchísimas formas de disfrutar postres caseros, ricos y totalmente seguros si no puedes tomar gluten ni lactosa. Con ingredientes básicos, un poco de organización y recetas como estas, lo tienes hecho.

Y si quieres más ideas, no te pierdas nuestras otras recetas adaptadas: brownie sin gluten, tarta fría sin lactosa o nuestras galletas sin gluten.